Uèi, vos veni partejar una recèpta occitana que ma menina fasiá. L’aprestavi amb ela quand èri pichoneta.

Nasquèt dins las bòrias de Roergue, se manjava quand i aviá pas gaire de qué manjar, e tradicionalament lo primièr dimenge de Pascas

çò que cal:

2 uòus
150 gramas de farina
15 cl de lach
4 a 5 cuilhèras d’òli d’arachida o d’oliva
Un manat de jolverd
1 pecic de sal

Preparacion:

Far caufar l’òli dins la padena a fuòc doç.

Pendent aqueste temps, metre la farina dins un ensaladièr. Far un potz e i botar los uòus. Foetar plan la farina e los uòus per aver pas de grumèls. Apondre lo lach un pauc tebés e tornar mesclar. Apondre lo jolverd cisalhat e tornar mesclar encara.

Un còp que l’òli es caud, botar la pasta dins la padena.

Far còire de cada costat pendent sèt minutas ( la pascada còita deu èsser plan daurada dels dos costats).

Manjar sul pic, plan caud.

Aquela pascada se pòt manjar salada o sucrada.

Per la pascada salada, se pòt metre de cebas o se pòt manjar natura.

Per la pascada sucrada se pòt metre dedins de pomas ( per aquesta recèpta far rossir las pomas e apondre aprèp la pasta dins la padena)

La preferida, la mangi amb de salmon e de formatge fresc (brossa), amb una ensalada.

Bon apetís totes!!!

Milena Galinier e la còla

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *